Başlık için Makale Koleksiyonu listeleme

Influence of transglutaminase treatment on the physicochemical, rheological, and melting properties of ice cream prepared from goat milk

Aloğlu, Hatice Şanlıdere; Özcan, Yılmaz; Karasu, Salih; Çetin, Bayram; Sağdıç, Osman (Croatian Dairy Union, 2018)

This study was conducted to evaluate the effects of the transglutaminase enzyme on the physicochemical characteristics, overrun, melting resistance, rheological and sensorial properties of ice cream made from goat's milk. ...

Investigating release kinetics of phenolics from defatted wheat germ incorporated chewing gums

Özdoğan, Ayşe; Güneş, Recep; Palabıyık, İbrahim (Wiley, 2019)

BACKGROUND Wheat germ (WG) is a valuable by-product of the commercial milling industry and is used as a functional ingredient in various foods. Therefore, in this study, it is aimed to utilize defatted wheat germ (DWG) ...

An investigation into the usability of straight light-pipes in Istanbul

Ekren, Nazmi; Görgülü, Sertaç (Sila Science, 2012)

With the impact of global warming, recent years has witnessed a tremendous revival of interest in environmental issues. At the moment, the world's electricity generation mainly depends on the fossil fuels which are eventually ...

Investigation of a Probiotic Yeast as a Cholesterol Lowering Agent on Rats Fed on a High Cholesterol Enriched Diet

Aloğlu, Hatice Şanlıdere; Özer, Ezgi Demir; Öner, Zübeyde; Savaş, Hasan Basri; Uz, Efkan (2015)

Yüksek kolesterol asimilasyon yeteneğine sahip probiyotik maya Cryptococcus humicola M5-2 suşu, geleneksel olarak üretilmiş bir peynirden izole edilmiş ve in vivo ortamda incelenmiştir. Çalışmada, C. humicola M5-2 suşunun ...

Investigation of Microbiological Quality of Some Dairy Products in Kırklareli: Detection of Salmonella spp.and Listeria monoctyogenesby Real Time PCR

Çetin, Bayram; Karasu, S.; Atik, A.; Durak, M. Z. (2015)

Bu çalışma Kırklareli piyasasından temin edilen beyaz peynir, kaşar peynir, tereyağı, ve krema gibi çeşitli süt ürünlerinin mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. 79 örnekten 59 (%74,7), 54 (%68,4) ...

INVESTIGATION OF SOME QUALITY PARAMETERS OF PICKLED PEPPER PRODUCED BY LOW VALUE DAIRY BY-PRODUCTS

Güneş, Recep; Çetin, Bayram (2020)

In this study, traditional pickled pepper was produced in 3 different formulations by using whey cheese and cheese crumbs, which are obtained as a by-product in the cheese-making process. In the scope of the study, the ...

Investigation of Tensile, Viscoelastic, and Viscoplastic Behavior of Polylactic Acid Manufactured by Fused Deposition Modeling

İstif, İlyas; Feratoğlu, Kamil; Çolak, Özgen Ümit; Acar, Alperen (Amer Soc Testing Materials, 2021)

Uniaxial tensile and uniaxial loading-unloading experiments are performed to characterize the mechanical properties of polylactic acid (PLA) manufactured by fused deposition modeling (FDM). To investigate viscoelastic and ...

IQ-Math Based Designing of Fourth Order Runge-Kutta Algorithm on FPGA and Performance Analysis According to ANN Approximation

Alçın, Murat; Tuna, Murat; Koyuncu, İsmail (2018-08-20)

In this paper, the design of the fourth order Runge-Kutta (RK4) algorithm has been performed using 32- bit IQ-Math (16I-16Q) fixed point number format in VHDL on FPGA. The designed system has been implemented into 3-B ...

İstanbul Aydın Üniversitesi öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları üzerine bir araştırma

Uran, Harun (2009-09)

Beslenme, insanoğlunun yaşamını devam ettirebilmesi için vazgeçemeyeceği bir zorunluluktur. Düzenli ve doğru beslenen fertlerin oluşturduğu bir topluma sahip olan ülkelerin gelişme süreçlerinin de daha hızlı olacağı ...

K-ORTALAMALAR KÜMELEME YÖNTEMİ İLE GÜÇ TRANSFORMATÖRLERİNİN BAKIM STRATEJİLERİNİN BELİRLENMESİ

Yıldız, Mustafa Şen; Kekezoğlu, Bedri; İşen, Evren (2019)

Teknolojik gelişmelere bağlı olarak elektrik enerjisine olan ihtiyacın hızla artmasısebebiyle, güç transformatörlerinde oluşabilecek arızaların sosyal hayata veekonomik gelişime etkilerinin kritik bir öneme sahip olduğu ...

Kalıp Tasarımının Isıl Şekillendirilmiş Ambalajın Kalınlık Dağılımı Üzerine Etkisi

Ekşi, Olcay; Yavuz, Neslihan (2020)

Isıl şekillendirme prosesi gerek otomotiv gerekse ambalaj sanayiinde en çok kullanılan proseslerden biridir. Bu çalışmada,Polivinil klorür (PVC) filmlerin, erkek kalıpla ısıl şekillendirme sonrası kalınlık dağılımları ...

Karideslerde bozulma ve muhafaza

Varlık, Candan; Bostan, Kamil; Uran, Harun (2012-08)

Karideslerin besin değerini korumak, mikrobiyel gelişmeyi yavaşlatmak veya durdurmak, raf ömrünü artırmak için hemen işlenmeleri ya da etkili bir yöntem ile muhafaza edilmeleri gerekmektedir.

Kitosanla Muamelenin Dondurulmuş Karideslerin Duyusal ve Kimyasal Kalite Parametreleri Üzerine Etkisi

Bingöl, E. Barış; Uran, Harun; Bostan, Kamil; Varlık, Candan; Sivri, Nüket; Alakavuk, D. Üçok (2013)

Bu çalışma dondurulmuş karideslerde kalitenin uzun süre korunabilmesi için kitosanla muamele edilmesinin etkisini araştırmak için yapılmıştır. Denemeler Marmara Denizinden avlanan derin su pembe karidesi (Parapenaeus ...

Kocayemiş (Dağ Çileği-Arbutus Unedo L.) Meyveli Dondurma Üretimi, Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Parametreler Açısından İrdelenmesi

Şanlıdere Aloğlu, Hatice; Gökgöz, Yeşim; Bayraktar, Müzeyyen (Gıda Teknolojisi Derneği, 2018-12-05)

Bu çalışmada kocayemiş meyvesi ilavesinin dondurmanın fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerine etkisi araştırılmıştır. Kocayemiş meyveli dondurma üretiminde iki farklı oranda (%15, %25) kocayemiş meyve püresi ilavesi ...