Ara
Toplam kayıt 2, listelenen: 1-2
Effect of Evaporated Ethyl Pyruvate on Reducing Salmonella Enteritidis in Raw Chicken Meat
(Facta-Fundacio Arnco Ciencia Tecnologia Avicolas, 2019)
In this study, the effect of evaporated ethyl pyruvate (EP) was evaluated for the decontamination of Salmonella Enteritidis on chicken leg meat as a safe alternative to antimicrobial agent. Also, total aerobic mesophilic ...
KÖFTE MATRİKSİNDE İKİ FARKLI BESİN PATOJENİNE KARŞI FARKLI BAHARATLARIN ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTESİ
(Kırklareli Üniversitesi, 2019)
Bu çalışmada yaygın olarak kullanılan bazı baharatların, köftelerde Salmonella Enteritidis ve Staphlylococcus aureus üzerine inhibitör etkilerinin araştırılması amaçlanmıştır. Bunun için % 82.5 kıyma, %10 galeta unu, %5 ...